人気ブログランキング | 話題のタグを見る

黒豆のハンバーグ

ハンバーグ!


を作る予定で。。


あると思った牛肉が無かったので
急遽の黒豆でハンバーグを作りました。


黒豆のハンバーグ_f0341227_12102937.jpg


作り方】

茹でた黒豆 カップくらい
タマネギのみじん切りを炒めたもの 1/2個分
パン粉 大匙2
米粉(片栗粉でもOK) 大匙1
塩少々
生姜のすりおろし汁 小匙2
 (あれば胡桃のみじん切り大匙2)


①これらを全てボウルの中でよく混ぜ合わせる。
②小判型や丸などに形を整える
③米粉(小麦粉でOk)を回りにまぶす
④多めの油(今回は、菜種と胡麻油 各大匙2程度)で両面こんがり焼く


*ポイント
 肉を使ってないので、こくを出すため、多めの油で焼く
 かなり多めでも全部すっちゃいます。
 すったとしても、肉の脂に比べてたら、全然さっぱりしています。
 また、あれば、胡桃のみじん切りを混ざるとより美味しい

今日はこの上に、キノコのあんかけでした。
エノキを炒めて多めの水、味醂、醤油で味付け、米粉でとろみ付け
最後に生姜の絞り汁小さじ2を加えて火を止める

普通のハンバーグのように、ケチャップ味でも美味しいですよ。


ここには、 分量を記載してありますが、
実際はかなり適当でも大丈夫です💗



少し柔らかめ♪


黒豆は、私はたくさん作るので自分で煮ます。
圧力鍋なら、20分も加圧加熱でふっくら~♪
楽チンですよ。
もちろん、茹で豆の缶詰でも大丈夫です。

あ、でも、黒豆煮は、甘いので、微妙な味にしあがります


お試しあれ~♪

*・゜゚・*:.。..。.:*・*:.。. .。.:*・゜゚・*



# by nico910 | 2014-05-10 01:02 | レシピ

ドライトマトの作り方

連休中に、ドライトマトを作りました。

トマト、夏の食べ物と思われてる方が多いようですが、
実は、今が一番甘くて美味しい季節なんです。

先日、農協でおじいちゃんが教えて下さいました。


と聞いたら、その甘さをぎゅ~っと濃縮して
保存しちゃおう!と

お手軽ドライトマトです。


オーブンで簡単にできますよ。


ドライトマトの作り方_f0341227_12104190.jpg


【作り方】

プチトマトの方が、甘さも強く、作りやすいです。

半分に切って、断面を上にしてオーブンに並べます。

お好みで、セミドライだったり、しっかりと乾かしたりできます。

私はセミドライとしっかりの中間くらいが好き💗

トマトの大きさと、水分量によって、かなり変わってきますが、、、
だいたいオーブン 140度で1時間くらいです。

これ以上だと、焦げます。。

120度で1時間半から2時間でも大丈夫。
この方が、焦げません。

お好みの具合になったら、スイッチを切って、
そのまま庫内で冷まします。

冷まし終わったら、瓶につめて、オリーブオイルをひたひたに入れます

お好みで、塩、鷹の爪、ハーブを入れても美味しい~💓

ドライトマトの作り方_f0341227_12104937.jpg

保存は冷蔵庫で、、、
オイルから出ている部分が、かびる事があるので、
しっかりオイルに浸ってる事。
その状態なら、冷蔵庫で1年でも保存可能です。

出来上がった物は、
パンに練り込んだり、サラダにちらしたり、
また、パスタなどのお料理のトッピングにも使えます。

ドライトマトの作り方_f0341227_12105662.jpg

たらこ唇のよう(笑)


また、刻んで炒飯として混ぜ込んでもおいしいですよ。
オリーブオイル、ニンニク、ドライトマトみじん切りと
味付けは塩コショウとシンプルに!


いろいろ使えるので、我が家は一年中常備してます。

今、トマトの甘い時期にぜひ💗



# by nico910 | 2014-05-08 23:42 | レシピ

はじめまして。

はじめまして。_f0341227_19302570.png
はじめまして。

酵母のぱんと
ゆる〜いマクロビオティック

おいしいもののお話をさせてくださいね。



# by nico910 | 2014-05-06 19:30 | プロフィール